烤曲奇
材料：面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋、堅果、糖、豬油適量。
做法：
1.准備好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待台中外燴用。把1只雞蛋打碎放進容器中。在雞蛋中放進豬油，攪拌均勻，將准備好的面粉放進攪拌好的雞蛋中， 加入少量吉士粉和泡打粉。
2.再根據個人口味加入砂糖，將混合物和成均勻的面團。
3.用手將面團分成大小相近的小餅，用手指在小餅表面中心處輕輕按出小窩，以放置堅果用。
4.將堅果分別輕輕插入面餅的小窩中，放進烤箱烘烤10分鍾左右(烤箱溫度250℃)，取出即可。
香蕉卷
材料：香蕉2根、鹹鴨蛋、雞蛋、威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。
做法：
1.鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半;
2.香蕉一分為四，切成約5厘米長的段;
3.生雞蛋兩個取黃攪勻;每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口;
4.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉;鍋內放油燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸七八分鍾;將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬即可。
鮮果銀耳
材料：銀耳、鮮果、白糖、糖桂花、澱粉。
做法：
1.銀耳用水浸發，加水300克，上籠蒸至柔糯為止;
2.鮮果切成指甲大小的片待用;鍋裏放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解;
3.撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕澱粉調稀勾薄芡、盛入荷葉碗內，撒上糖桂花即成。
玫瑰花乳酪蛋糕
原料：奶油乳酪200克，牛奶150克，酥油90克，低筋面粉40克，玉米澱粉20克，蛋黃90克，蛋白180克(約五個雞蛋的量)，細砂糖110克，玫瑰花瓣適量。
做法：
1、酥油隔水融化，稱量好所有的原料
2、奶油乳酪室溫下軟化，攪打至無顆粒(也可隔水加熱攪拌均勻)
3、加入液態酥油攪打勻後加入牛奶攪拌順滑
4、將低筋面粉，玉米粉過篩篩入剛剛攪拌的乳酪中
5、加入蛋黃，攪拌均勻
6、蛋白分三次加入細砂糖打至濕性發泡
7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黃糊中攪拌均勻
8、再將剩下的蛋白全部與蛋黃糊混合均勻
9、加入玫瑰花瓣，用刮刀攪均即可
烘烤：隔水烘烤(最下層烤盤加熱水，烤台中開幕茶會網放在中下層)180度上下火先烤20分鍾，轉160度上下火烘烤40分鍾即可
注意：烤好的蛋糕倒扣放涼脫模
可可冰激淩
原料：4個蛋黃，80克糖，400毫升牛奶,半瓶藍莓醬，2大勺桃台中雞尾酒會醬，15毫升可可粉，咖啡甘露酒5ml，400毫升淡奶油
做法：
1、先做蛋奶漿：蛋黃和白糖混合均勻，加入牛奶混合均勻，用小台中婚禮外燴火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。
2、將做好的蛋奶漿分成兩部分，一部分趁熱直接加入可可粉，攪拌均勻，放涼後加入咖啡甘露酒攪勻。
3、淡奶油打至濕性發泡，分成兩部分，分別將台中茶會點心以上兩種涼透的蛋奶漿加入其中攪勻。
4、將果醬加入沒加可可粉的混合物中拌勻。
5、裝盒入冰箱冷凍，每隔一小時取出攪拌一次，這樣攪拌三次，再凍三小時即可取出食用。
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